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“杜松子”（Juniper）指的是杜松子树的莓果,最重要的功用是在琴酒（Gin）的制作上。
在北欧，杜松子不仅用于食物烹调，连啤酒、白兰地中也是用杜松子来调味的。斯堪地那维亚半岛大概是最喜欢杜松子的国家，泡菜、野味烹调与猪肉的炖煮都可以闻到杜松子的味道;而法国菜色中加入杜松子的作法主要有两种，多是看重其特有的刺鼻香味，并多搭配肉类食物而成。（中国进出口网）
Juniper Berries are spicy, sweet, with a piney aroma. They are delicious in stews and soups and with meats (especially wild game).
They also give gin its distinctive flavor and are a common flavor ingredient in bitters.
杜松子 Juniper berry